Production intégrée et durable
L’oliveraie est née en 2006, avec la plantation de 7 000 arbres de quatre variétés différentes : Cobrançosa (variété portugaise), Frantoio (variété italienne), Koroneiki (variété grecque) et Arbequina (variété espagnole).
Les variétés ont été choisies dans le but de produire un nectar d’excellente qualité, avec un profil gustatif unique.
Vivre dans le lieu où poussent les olives permet d’avoir un meilleur contrôle sur l’entretien de l’oliveraie, améliorant ainsi la qualité de l’huile d’olive.
Herdade da Bica fait partie du Mode de Production Intégrée, car tous les produits appliqués sont dûment certifiés et répondent à toutes les normes de sécurité.
Une connaissance approfondie des sols, un suivi quotidien, notamment en matière d’irrigation, ainsi que la capacité à déterminer le moment idéal pour les récoltes font partie de notre approche attentive de l’agriculture.
Toutes les olives utilisées pour produire l’Huile d’Olive Extra Vierge – Herdade da Bica se trouvent dans notre oliveraie, ce qui nous permet d’évaluer quotidiennement leur maturité.
Déterminer le bon moment de récolte est essentiel pour la production d’une huile d’olive extra vierge de qualité. Cette période idéale dépend non seulement des conditions météorologiques, mais aussi de la variété d’olive à récolter.
Chaque variété est cueillie et moulue séparément dans notre moulin, quelques heures après la récolte.