L’olive Koroneiki est une variété grecque, représentant les 2/3 des oliveraies de ce pays.
Les huiles d’olive Koroneiki ont une teneur élevée en polyphénols. En plus d’être associés à de nombreux bienfaits pour la santé, car ce sont de puissants antioxydants, ils rendent également l’huile d’olive plus stable en retardant son processus naturel d’oxydation.

C’est une huile robuste en termes de saveurs. Fruité, avec des notes herbacées et de pomme verte, il possède également une certaine amertume épicée et agréable.

La récolte est effectuée dans notre oliveraie, immédiatement suivie de l’extraction, qui est réalisée uniquement par des procédés mécaniques, à froid (en dessous de 27ºC), afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques de l’huile.

L’huile d’olive extra vierge Herdade da Bica est élaborée avec un contrôle total de la qualité de ses fruits.

Comme nous ne filtrons pas l’huile, la turbidité et certains accents qui peuvent apparaître au fond de l’emballage sont des phénomènes naturels dans l’huile.