A azeitona Koroneiki é uma variedade Grega, representando 2/3 dos olivais desse país.
Os azeites da variedade Koroneiki possuem um alto teor em polifenóis. Para além de estarem  associados a muitos benefícios para a saúde, pois são poderosos antioxidantes, também tornam o azeite mais estável atrasando o seu processo de oxidação natural.

É um azeite robusto em termos de sabores. Frutado, com notas herbáceas e de maça verde, também possui um certo picante e agradável amargor.

A colheita é efetuada no nosso olival, seguindo-se imediatamente a extração que é realizada unicamente por processos mecânicos, a frio (inferior a 27ºC), de forma a preservar todas as propriedades benéficas do azeite.

O Azeite Virgem Extra Herdade da Bica é elaborado com o controle total de qualidade dos seus frutos. 

Uma vez que não filtramos o azeite, a turvação e algum acento que poderá aparecer no fundo da embalagem, são fenómenos naturais do azeite.